senyawa turunan benzena yang digunakan untuk menghilangkan bau tengik pada minyak goreng dan mentega adalah
1. senyawa turunan benzena yang digunakan untuk menghilangkan bau tengik pada minyak goreng dan mentega adalah
Jawaban
Butyl hidroksi toluene (BHT) dan butyl hidroksi anisol (BHA) digunakan sebagai zat antioksidan untuk mencega
h bau tengik pada minyak goreng dan mentega.
2. Ibu Nola hendak memasak di dapur, ketika akan menggunakan minyak goreng ternyata minyak tersebut berbau tengik. Mengapa hal tersebut terjadi? Bagaimana mencegah agar minyak goreng tersebut tidak berbau tengik ? Dan jelaskan pendapatmu !
Jawaban:
sabar lgi di proses
Penjelasan:
loadingg….
3. Zat aditif untuk mecegah bau tengik pada minyak goreng adalah
Itu artinya minyak tersebut telah teroksidasi oleh udara. Zat antioksidan itu merupakan zat yang akan mencegah asam lemak tak jenuh yang terdapat pada minyak atau lemak agar tidak teroksidasi oleh cahaya, udara, dan bakteri. Hasil oksidasi lemak pada makanan ternyata mempunyai dampak besar terhadap kesehatan manusia yang mengkonsumsinya. Maka dari itu, diperlukan antioksidan yang dapat mencegah terjadinya oksidasi makanan.
Antioksidan merupakan zat yang mampu memperlambat atau mencegah proses oksidasi. Zat ini secara nyata mampu memperlambat atau menghambat oksidasi zat yang mudah teroksidasi meskipun dalam konsentrasi rendah. Antioksidan juga sesuai didefinisikan sebagai senyawa-senyawa yang melindungi sel dari efek berbahaya radkal bebas oksigen reaktif jika berkaitan dengan penyakit, radikal bebas ini dapat berasal dari metabolisme tubuh maupun faktor eksternal lainnya. Radikal bebas adalah spesies yang tidak stabil karena memiliki elektron yang tidak berpasangan dan mencari pasangan elektron dalam makromolekul biologi. Protein lipida dan DNA dari sel manusia yang sehat merupakan sumber pasangan elektron yang baik. Kondisi oksidasi dapat menyebabkan kerusakan protein dan DNA, kanker, penuaan, dan penyakit lainnya. Komponen kimia yang berperan sebagai antioksidan adalah senyawa golongan fenolik dan polifenolik. Senyawa-senyawa golongan tersebut banyak terdapat dialam, terutama pada tumbuh-tumbuhan, dan memiliki kemampuan untuk menangkap radikal bebas. Antioksidan yang banyak ditemukan pada bahan pangan, antara lain vit C, vit E, dan karotenoid.
4. minyak goreng menjadi tengik termasuk perubahan
Jawaban:
kimia
Penjelasan:
pembusukan yg terjadi pada minyak mengakibatkan pertumbuhan jamur
Jawaban:
kimia
Penjelasan:
perubahan kimia, karena minyak yang tengik tsb tidak bisa kembali ke bentuk semula.
5. Apa penyebab terjadinya perubahan bau tengik pada minyak
Ketengikan (rancidity) terjadi karena asam lemak pada suhu ruang dirombak akibat hidrolisis atau oksidasi menjadi hidrokarbon, alkanal, atau keton, serta sedikit epoksi dan alkohol (alkanol). Bau yang kurang sedap muncul akibat campuran dari berbagai produk ini
ini yaaa jawabannya semoga benar dan bermanfaat
6. mengapa perkaratan besi dan minyak goreng menjadi tengik
karena minyak goreng licin dan besi bila terkena air akan berkarat.
textur besi lebih remdah daripada minya
7. zat aditif untuk mencegah bau tengik pada minyak goreng adalah
Zat aditif untuk mencegah bau tengik pada minyak goreng adalah Antioksidan.
-Umaku ikeba benridesu
8. Minyak goreng yang dibiarkan terbuka di udara semakin lama akan semakin tengik. Termasuk perubahan apakah minyak menjadi tengik?
perubahan tetap
semoga membantu
9. Setiap hari ibu Minah menggoreng lauk pauk untuk kebutuhan makan sehari-hari. Minyak sisa penggorengan tidak langsung dibuang, tetapi dipindahkan ke dalam wadah terbuka. Beberapa hari kemudian, ibu Minah ingin menggunakan sisa minyak tersebut untuk menggoreng lauk. Namun, pada saat minyak akan dituang ke penggorengan tercium bau tengik pada minyak tersebut. Apa penyebab terjadinya perubahan bau tengik pada minyak? Jelaskan!
Bau tengik pada minyak disebabkan karena terjadinya oksidasi terutama karena dalam ilustrasi tersebut Ibu membuka minyak dalam kondisi terbuka. Pada dasarnya minyak nabati mudah terkena oksidas karena memiliki ikatan rangkap yang banyak (materi mengenai ikatan rangkap didapatkan pada kelas 11 semester 1 pelajaran kimia peminatan). Jika sudah berubah menjadi tengik artinya minyak sudah rusak dan tidak dapat digunakan lagi. Salah satu alasan bijak rusak juga karena minyak nabati rentan terhadap terjadinya penguraian karena pemanasan yaitu trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak. Disini saya juga akan menyajikan beberapa langkah atau cara supaya minyak dapat awet lebih lama dan tidak mudah tengik. 1. Memberikan antioksidan sebagai cara menjaga agar minyak tidak tengik karena antioksidan sifatnya lebih reaktif dibandingkan dengan oksigen yang menyebabkan terjadinya oksidasi. 2. Minyak juga dapat dibekukan di dalam freezer atau ketika digunakan dipanaskan lebih dahulu. KESIMPULAN Dari situ kita mendapatkan kesimpulan bahwa minyak nabati mudah pergi jika terkena oksidasi Maka sebagai penanggulangannya kita bisa menggunakan antioksidan yang sifatnya lebih reaktif dibandingkan dengan oksigen untuk menghambat reaksi oksidasi pada minyak dan kita juga menutup minyak tersebut agar tidak terpapar langsung dengan udara luar. #optitimcompetition KATEGORISASI SOAL: Mapel: Kimia Kelas: XI SMA Materi: Minyak dan Hidrokarbon Kata Kunci: tengik, minyak, terbuka Kode soal: 7 Kode kategorisasi: [11.7.1]
10. Bahan pengawet yang digunakan untuk mencegah bau tengik pada minyak adalah.
Bahan pengawet minyak goreng agar tidak bau tengik yaitu yaitu BHT (butil hidroksi toluena).
11. agar minyak goreng awet dan tidak mudah tengik perlu di tambahkan??
Agar minyak goreng tidak mudah tengik maka perlu ditambahkan zat antioksidan, seperti tokoferol atau karotenoid.
12. agar minyak goreng awet dan tidak mudah tengik perlu ditambahkan …..
Zat Antioksidan
SermogA MembantU 🙂
13. agar minyak goreng awet dan tidak mudah tengik perlu ditambahkan
Agar minyak goreng tidak mudah tengik maka perlu ditambahkan zat antioksidan, seperti tokoferol atau karotenoid.
14. zat aditif untuk mencegah bau tengik pada minyak goreng adalah
Zat aditif untuk mencegah bau tengik pada minyak goreng adalah Antioksidan.
-Umaku ikeba benridesuantioksidan yakni BHA (Butil Hidroksi Anisol) dan BHT (Butil Hidroksi Toluena)
#smoga membantu
15. agar minyak goreng awet dan tidak mudah tengik perlu ditambahkan
garam.
maaf kalo salah
16. Minyak goreng yang mengandung asam lemak tak jenuh lebih cepat berbau tengik daripada minyak goreng yang mengandung asam lemak jenuh, karena …
Jawaban:
teroksidasi
Penjelasan:
Asam lemak tak jenuh ini yang memiliki ikatan karbon rangkap, yang mudah terurai dan bereaksi dengan senyawa lain, sampai mendapatkan komposisi yang stabil berupa asam lemak jenuh.
Penyebab perubahan atau kerusakan minyak goreng terutama minyak nabati, baik secara fisik atau kimia, salah satunya karena proses oksidasi. Minyak dengan kandungan asam lemak tak jenuh ini dapat teroksidasi secara spontan oleh udara dalam suhu kamar.
Oksidasi spontan ini secara langsung akan menurunkan tingkat kejenuhan minyak, dan menyebabkan minyak menjadi tengik. Peristiwa ketengikan (rancidity) lebih dipercepat apabila ada logam (tembaga, seng, timah) dan terdapat panas (cahaya penerangan).
Oleh karena itu kerusakan minyak goreng bisa terjadi karena kondisi penyimpanan yang kurang baik dalam jangka waktu tertentu. Oleh karena itu sebaiknya disimpan dalam tempat tertutup dan tidak langsung terkena cahaya matahari. Jika minyak goreng berbau tengik sebaiknya tidak digunakan, karena telah rusak.
17. Bahan pengawet yang digunakan untuk mencegah timbulnya bau tengik pada minyak adalah
Jawaban:
Penjelasan: jawaban adalah formalin
Maaf kalo salah
18. Agar minyak goreng awet & tidak mudah tengik perlu ditambahkan?……..
Minyak kelapa sawit dan minyak kelapa tidak mudah tengik seperti minyak … Bahkan, minyak sawit tidak perlu disimpan di lemari es,
maaf kalo jawaban salah
19. Minyak goreng bila terkena udara akan berbau ridak enak (tengik).Untuk menghindari bau tengik,bahan pengawer yang cocok ditambahkan pada minyak goreng yaitu …. A.BHA (butil hidroksi anilin) B.asam sorbat C.asam etanoat D.vitamin C???
Kalau aku lihat di komposisi minya goreng ada kandungan antioksidan utk pengawetnya. Pas aku searching jawabannya ada 2, yaitu: Butil hidroksi anisol dan asam askorbat (vit.C). Jadi jawabannya D.BHA , BHT (butil hidroksi toluena) keduanya adalah zat antioksidasi sehingga minyak tidak bau tengik
semoga membantu !